カナダの山小屋の食事で、フレッシュな野菜や食材がたくさん提供される理由とは？

　皆さん元気ですか！ヤムナスカの石塚です。ちなみに上の写真は私ではなくエスプラナーデ小屋のクックを勤めていたブルーさんです。

　今日は特集記事としてカナディアンロッキーの山小屋の食事事情をお伝えしたいと思います。私たちのツアーではカナディアンロッキーの山小屋、いわゆるバックカントリーロッジに滞在するスタイルが特に人気があり、まさにカナダらしい山旅の形の一つと言えます。これらツアーを通して日本のお客様と山小屋に滞在していると、本当に大げさではなく皆さん口を揃えて言います。

『カナダの山小屋の食事は凄い！』

と。

人気のない山域にポツンと建つミスタヤロッジ。

　実際、カナディアンロッキーの山小屋の食事では、これでもか！というぐらい野菜やフルーツが提供され、山奥のロケーションであることを感じさせません。エスプラナーデ小屋、アシニボインロッジ、ミスタヤロッジ、これらは人気の3大ロッジですが、いずれも共通するのはヘリで入山するロッジということです。実はこのヘリ入山と食材の搬送システムに答えがあるのです。

　日本ではヘリで山小屋へ入山するとなると非常に高額となりそうですが、カナディアンロッキーのこれらの山小屋では決して高額なヘリ料金はかかりません。ヘリで入山するカナダの山小屋では、燃費を抑え、低コストで効率的にゲストを搬送するため、ステージングという仮説ヘリパットを使い、入下山の曜日を指定することで効率化を図っていることが低コストの理由の一つです。

　一般的にロッキーのヘリ入山で使われる機種は上の写真のタイプです。パイロットを除き6人まで乗車が可能。ヘリ後部の荷物スペースに食材などの荷物を詰め込みます。

　また、ヘリの右外側にはカーゴと呼ばれる搬送用スペースがあり、ここも活用します。フライト時間は小屋や航路により多少の違いはありますが、基本的に片道が約10分ほどになるようにステージングとの距離を調整しているようです。一度のフライトで6人のゲストと荷物を運び、その便を数回ピストンします。人の搬送と荷物の搬送を同時に行うことにより効率化を図っているのですね。これにより多くのフレッシュな食材を低コストで搬送できる。これが山小屋で贅沢に野菜や果物を使える理由なのです。

それでは、小屋でどのような食事が提供されているのでしょうか？　実際のツアー写真からギャラリー形式でご紹介しましょう。

この日のメインはポークテンダーロイン。
　小屋での食事はどこも共通しており、大皿に肉料理、サラダ、サイドなどが盛り付けられ、各自で好きな量を取り分けるスタイルが一般的です。自分の食べたい量を調節できるのも有り難いですね。
シーザーサラダとBC産のトウモロコシ。

　カナダといえばやはりサーモン。小屋でもサーモンディナーは人気です。

こちらはタラをオーブンで焼いた一品。色味が食欲をそそりますね。
こちらはエスプラナーデ小屋のとある朝食。フルーツが嬉しいですね。カナダの山小屋ではオーブンを非常によく活用します。実はこのクロワッサンも小屋で焼いているのです。
こちらはアシニボインロッジの朝食で出て来た焼きたてのパン。山小屋でのクックには、制限のある環境でもオーブンを巧みに活用するスキルが求められるのですね。
　こちらはアシニボインロッジの朝食後の風景です。ロッキーの山小屋では、朝食後、写真のようにテーブルにパン、ハム、野菜、フルーツ、行動食などが並び、自分好みのランチを作るスタイルが一般的です。
それではお待ちかねのデザートをご紹介しましょう！
フルーツ盛りだくさんのソルベ！これが本当に山小屋？？と思われることでしょう。本当に山小屋です。
焼きたてのブルーベリーパイ。カナダ産ブルーベリーをふんだんに使っているのです！

　ちなみにミスタヤロッジでは自家製の温室を使い、レタス、人参、ハーブ類などの自家栽培をしています。それぞれの小屋でのちょっとした一工夫が嬉しいですね。
アシニボインロッジへのヘリ入山。
　いかがでしたか？　カナディアンロッキーの山小屋食の魅力が少しでも伝わりましたでしょうか？　カナディアンロッキーの山小屋は、ヘリ入山の効率的なシステムを確立することで、広大な原生自然の中でもより快適で充実した山旅の形を実現してくれました。
　日本では味合うことのできないような山小屋ライフを、カナディアンロッキーで体験してみませんか？　
　山小屋滞在のツアーを楽しむならエスプラナーデ・トラック、アシニボインロッジ、ミスタヤロッジの３つのロッジが不動の人気となっています。ご検討ください。　　お待ちしています！