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ホワイトホースではどんな日本食材が入手できるの!?

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どうもこんにちは!
極北男こと堀口です。

いきなり酸っぱい画像ですみません。。
たまたま酢の写真でしたが、今日はホワイトホースで入手できる日本食材について紹介しようと思います。

「ホワイトホースで長期滞在する予定。」や「これからホワイトホースで生活する予定。」などなど参考にしてみてください。

今回は私がよく利用するダウンタウンのスーパーマーケット「インディペンデント」でチェックしてみました。

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場所はダウンタウンのメインストリートから、北に向かって徒歩10分。
交通量の多い4th Avenue 沿いを行くと右手に見えてきます。

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これが外観です。
オンタリオ州に本社がある食品スーパーチェーンですが、なぜアメリカの国旗があるかは不明です。。

さあそれでは店内を見ていきましょう!

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まずはこれです。

やっぱり日本人としては気になる主食「米」ですよね~!!
しかもなんと「こしひかり」があるじゃないですか!

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裏を見てみると・・・。
えーと「PRODUCT OF USA」ってことはアメリカ産!?

そうなんです、実はこのコシヒカリは「カリフォルニア米」なんです。
1993年の米騒動を経験している方は、覚えていると思いますが「カリフォルニア米」と聞くと細長く粘りのないパサついたコメのイメージが強いのではないでしょうか。

あの時主流だったのはいわゆる、インディカ米という長粒種だったのです。
現在は東アジアで食べられる、ジャポニカ米という短粒種はカリフォルニアでも普通に栽培しており、このような日本の品種であるコシヒカリも作っているのです。

味は、日本で食べるお米と変わらずとてもおいしいです。
これは私たち日本人にとっては非常にありがたいのです。

ちなみにカナディアンは長粒種、短粒種を使い分けています。
日本人にあまり好まれなかった長粒種でも、料理方法によってはその独特の香りを引き出しおいしく食べることができますし、最近は一般家庭でも寿司を作る人が増えてきて、酢飯を作るときは短粒種を用いています。
一番上の写真の酢があったのも寿司が人気がある為です。

日本人にとってコメは毎日食べるものなので、長粒種のように香りがあるものは飽きが来るので、好まれなかった一つの要因でもありますね。

さあ、主食を確保したところで野菜コーナー行ってみよう!

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大根ですね!

しかも値段のところに「DAIKON」と書かれています。
アメリカ産のものですが、おそらく日本の三浦大根に近い品種ではないでしょうか。

サラダや漬物など生で食べてもおいしいですが、煮物やおでんなどの鍋料理にも欠かせないですね。

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こちらも鍋の野菜の王道、「白菜」ですね。

こちらはChinese Cabbage もしくは Nappa として売られています。

さあ、どんどん行きましょう。

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ネギなんですが、こちらは日本で言う「青ねぎ」「万能ねぎ」です。
こちらでは Green Onion と言います。

そしてもう一種類、

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これは「ポロねぎ」とも呼ばれますが西洋のネギで「リーキ」と呼ばれているものです。

日本の特に東日本では一般的な白ねぎはここでは、残念ながら手に入らないのです。
鍋や煮物には白ねぎが使いやすいのですけどね。

リーキだと葉が厚すぎるのと、葉と葉の間に土が詰まっているのでそのままぶつ切りではつかません。
細かく切ってスープなどに使用するとおいしいです。

和食には上の青ネギが使いやすいです。

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きのこ類もありますよ。
シイタケ、エノキダケが手に入ります。

やっぱり鍋ですね~!

ん!?
あれ!?なんかこの記事を書いていて思ってのですが、もしかして自分は鍋しか作れないのでは!?
そ、そんなことないですよ。。

次はこちら。

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豆腐です。

日本を代表する食材の一つですね。
実は豆腐はカナダでもポピュラーな食材で、低カロリー高タンパクなヘルシー食材として認知されています。
カナダ国内に豆腐の工場があるので全国どこでも手に入るのです。
そして原料である大豆はカナダの主要な農産物の一つで、日本で販売されている主な豆乳の原料なんかもカナダ産の大豆であることが多いのです。
お近くのスーパーでご覧になってみてください。

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こんな豆腐もあるんです。
え!?「マンゴー味」、「カスタード味」、「バナナ味」??

これはデザート豆腐のラインナップですね。
甘い豆腐です。
日本人にとってはびっくりですけど、こういうものだと思えば結構おいしいものです。
北米らしい一品ですね。笑

これはさすがの私も鍋には入れません。。

お次は調味料コーナーへ。

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醤油!

そりゃもう日本人にとって欠かせない調味料第一位ですね!
もちろんカナダでもポピュラーなものです。
そしてもちろん、こちらも原料は大豆ですからね。

ちなみにこちらの一般的な大豆が原料の製品も、もちろん遺伝子組み換え大豆は使用していませんのでご安心を。

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なんと「キューピーマヨネーズ」があるんですねー!

昔、バンクーバーの日本食レストランでアルバイトしていた時に、カナダ人から「日本のマヨネーズある?」って聞かれたことがありました。
カナディアンのキューピー好きなようです。

あとは写真一番上の酢、味噌、わさび、なんかもあります。
料理酒はおいてませんが、日本酒が酒屋に行けば手に入ります。
残念ながらみ「みりん」がおいてないんです。
ですからカルガリー、バンクーバーなどの大都市に行くときはみりんは買いだめする必要があります。

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余談ではありますが、こちらはメープルシロップ。
言わずと知れた、カナダの名産品です。

このようにスーパーにも普通に売っていて、写真上段のは1Lと大容量です。
私もこちらで生活していてよく利用するのですが、カナディアンは煮物のようなものや、肉や魚料理のソース、サラダのドレッシングに混ぜて利用しているんです。


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さあ、お次は鮮魚コーナーです。

残念ながらユーコンには海が北極海しかなく、新鮮な魚介類が少ないのです。
この写真は一部ですが、海に囲まれた島国の日本とは違い、魚の種類は豊富ではありません。

なので日本で食べられるような新鮮な刺身が恋しくなってしまいます。

もちろん、東西の海岸沿いの都市はシーフードが豊富ですよ。

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そば
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うどん
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冷凍うどん

麺好きのあなた!

乾麺ですが、そば、うどんもこうやってあります。
以前はソフト麺のうどんがあるだけだったので、年越しはそのうどんをすすっていたのですが、数年前からやっと年越しそばが食べられるようになったのです。もっとも、そば粉、小麦粉はこれらもカナダの主要な農産物です。

鍋の締めには麺ですよね。笑

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なんとサッポロ一番もあるのですよー!

日本で販売されているのとは異なるフレイーバーで、ビーフ、チキン、シュリンプ(エビ)テイストなどがあります。
自炊が得意でない方でも、これで一安心!?

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これはありがたいですね!

カレールーもここ2,3年ぐらいで安定して入手できるようになりました。
以前山の無人小屋に泊まった時に、隣のカナダ人のグループもこのカレールーを使用していました。
日本のカレールーは万人にウケるものなんですね!

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パン粉
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天ぷら粉
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のり

そのほかこのような食材も置いてあります。

どうでしょうか?

ホワイトホースでの生活が想像できますか?
ここで紹介したのは一部ですが、ほかのスーパーにもまた違う日本食材が置いてあります。

ちなみに私はここで生活していて、「コレがないと生活できない!」と困るようなことはありません。
ある程度の調味料があれば和食は作ることができますからね。

それに、足りないもので工夫すれば新しい発見も生まれるのです。

とりあえずここで新しく生活していくには、まずは鍋料理はどうでしょうか。笑

堀口慎太郎
ヤムナスカ・スタッフ

関連サイト

by ymtours | 2017-11-11 03:59 | ホワイトホース情報 住む | Comments(0)

極北の常識!短い冬の日照時間

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ヤムナスカ ガイド 本山です。
本日は、冬の日照時間がテーマです。

トップの写真は、なんと冬至近くの日の出!10時過ぎでこれです。
この辺を掘り下げて今回はお届けします。

ここに住んでいますと、『大変なこと』の一つが、『日照時間の短さ』です。
日本でも同じだと思いますが、冬に暗いうちに起きて出勤するときのモチベーションの低さと言ったら・・・・・嫌々病が発生して会社に行きたくない、布団から出たくない、な~んて経験は皆さんも多くあると思います。それをさらに極端にしたのが極北の冬です。

当たり前のことで、理科で習いますが、『地球時軸は斜め!なんです!』これにより北緯や南緯が上がれば上がるほど、夏と冬の日照時間の差が大きくなるわけですね。
冬至が一番日照時間が短くなりまして、その前後、11月半ば程度から1月半ばまでは、なかなか暗い時間が多い時期になります。精神的にもつらい時期です。
ちなみに
ホワイトホースの冬至の日照時間
日の出:10:07
日の入り:3:47
日が出ている時間:
5時間37分54秒

短いですね・・・・

どんな感じが写真で観てみましょう。

下の写真は、12月15日 9:40 の写真、まだ太陽が出てきていません。

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そしてこれが、同じ日の 10:53
やっと太陽が上がってきましたぁー
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尚、北緯が高い場所では太陽は垂直には動きません。斜めに移動します。

ユーコンの夕焼けの様子 をご覧ください、私がタイムラプス(連続して撮影したものをつなげた)で撮影したものですが、以下の点が日本などと異なると思います。
・太陽は斜めに移動していく
・沈んでから真っ暗になるまで時間がかなりかかる
という点です。
なので、実際に完全に真っ暗になるのは、17時前になります。

以下の写真は、年末のメインストリートの様子。
12月29日
16:13
のものです。
太陽は沈んでからだいぶ経ちましたが、まだライトなしでも問題ないレベルです。
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ですので、太陽がものすごく低いところにいることが多いので、影も長いことが多いです。
そしてどこかやはりさみしげな感じがしますね。
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外で遊ぶことが好きなヤムナスカガイドですが、この時期は活動時間が短いので行動も早めにしないといけませんね。
しかし1月も下旬になってくると結構日が伸びえてきます。
なんと多いときは一日の日照時間の誤差が5分程度になってきます。
これは一年を通して平均していないのですが、ざっくりと3分程度一日伸びたとして
3分×30日=90分 つまり1時間30分は1か月で伸びるわけで、、、

冬至の一か月後の1月21日には
日の出:9:43
日の入り:4:40
日が出ている時間:6時間57分36秒
やはり、1月20分ほど伸びていますね。

下の写真は1月30日に山スキーに行った時の様子。
雪がよく予定を延長して滑ってしまいましたが、16時過ぎてもまだ明るい状態が続き、行動時間も長く取れるようになってきます。
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気になるオーロラは!?
基本的に暗いのが長い方がチャンスが多く冬至がチャンスが一番長いと理論的には言えますが、まぁー、雲がなく、オーロラが出てくれことがその他の条件になってくるので、一概に冬至に来ればチャンスが広がり見えるとはいいにくいです。

しかし、明るいとオーロラは見えないことがほとんどです。
下の写真で弱いオーロラが太陽の沈んだ後の夕焼け空に出ているのがわかりますか?
慣れないとなかなかわからないかもしれませんね。
このように太陽の明るさに弱いオーロラだと負けてしまうことがオーロラを認識しにくくなります。
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日中のような明るさだとどんなに強いオーロラでも見えることはなく、やはりある程度の暗さが必要になってきます。
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上の写真の少し後に、オーロラが強まった状態。
つまり、一つ前の写真より
・より暗くなり
・オーロラも活動が活発になった
場合は、このように真っ暗でなくてもオーロラを観ることができます。
判断基準としては、この写真もそうですが、『星が見える』という程度の暗さが最低限必要だと言えるでしょう。

一日3-4分程度日照時間が冬至以降増えていきますので、1月、2月、3月などでかなり日照時間は変わってきます。
3月の後半などは、20時過ぎても明るい状態です。

逆にオーロラが出るような北緯の高い場所は、夏は暗くなりません。
詳しくは、ヤムナスカ オーロラ完全ガイド オーロラ鑑賞に適した時期と時間帯 よりご確認いただけます。
ですので、オーロラ鑑賞は実際に4月後半から8月初旬までホワイトホースの緯度ですと、鑑賞が明るすぎて難しいと言えるでしょう。


下の写真は
夏至近く6月22日 
0:22
に撮影したものです。
このままの状態で4:30頃太陽が登ってきます。
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しかし、しかし生活していると『太陽』というものが、私たち人間も含めた生き物にとてつもない影響を与えるのだと、ここに住んでいると感じます。
特に精神状態は大きなもので、やはり冬はあまり外に出なくなったり、早く就寝したりなどあります。逆に夏は外でなにかしたくなりますし、夜中まで遊んでいることが多くなります。

そして、太陽と日照時間の移り変わりの節目、春分の日、夏至、秋分の日、冬至はここに生活しているととても意識します。
やはり一番うれしいのは、冬至を迎えたときです。

皆さんがホワイトホースにお越しになるときは、どんな日照時間でしょうか?

ヤムナスカガイド 本山


by ymtours | 2017-04-05 00:13 | ホワイトホース情報 住む | Comments(0)

『極寒 マイナス30度 以下とは?』防寒対策は?


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寒いです。極寒の気温になってます!ヤムナスカガイド 本山 です。
ここホワイトホースは、極北エリアになり、まぁーカナダでも寒い方になりますが、ずっと極寒なわけではありません。
非常に気温差が激しく寒気が入ってくるかどうかで、かなり気温差があります。
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これがこの日の天気予報、寒いですな・・・・しかしブログを書いているこの数日後の現在はマイナス2度、ポカポカに感じます。
皆さんが訪れる時も、おおよそマイナス5度程度からマイナス30度以下程度までの気温になることが想定されます。
おおむねマイナス15度程度が一般的な気温かと思います。

スマホで見てみると、、、、
極寒!まさしくその表現がふさわしい
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まさしく極寒という表現がぴったり
ユーコン人には、この極寒というのは、マイナス30度を境に使われる言葉です。

すべてが凍てつく気温!
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日本の感覚で例えるなら、マイナス30度程度は、大雨が来たような感じでしょうか?
遊園地に行こうと思っていたが、予定を変更した、草野球やる予定だったが間違いなく中止になる、通勤は、まぁー交通機関に問題はないが路線によっては多少の遅れがでる、などという感じでしょう。


これがマイナス35度より下回ってくると、かなりのサイズの台風が来て、学校が休みになる、交通機関にもかなり影響が出るなどという緊急レベルになってきます。

どんな感じかというと『痛い』です。

よく耳にする『私は寒いのが苦手だから・・・・』という言葉!なにをおっしゃる!まぁー、ホワイトホース程度の寒さになると『得意な人などいるわけもなく、準備しないと誰でも寒い』気温になります。実際、家の中はすべてセントラルヒーティングなので20度前後、むしろ日本の家よりも暖かいといえるでしょう。

さーーて、そんなマイナス30度に10分以上いる外出をする場合、いったいどんな格好で出かければいいのでしょうか?

以下がこの日の私の服装(下着のパンツ、靴下は除くすべてです。)
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ニット帽子(必ず耳まで隠れるもの、場合によっては二重でもいいです。)
ネックウォーマー(目だし帽子もいいですよ)
ウールTシャツ(肌につくものは綿は避けましょう、微妙な汗などで
ウールの長袖
中厚のフリース
薄手のダウンジャケット
厚手の化繊の綿入りジャケット(厚手のダウンが理想的)
ウールの股引
普通のズボン
綿入りの登山用パンツ(右上の黒パンツ)
薄手のウールの手袋
厚手の手袋(ミットは非常にお勧めです。)
*ウールの靴下(写真には写っていません、これも綿は避けたいです。)

になります。

そして重要なのは、ブーツ!
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これはソレルのいうメーカーのグレイシャーというタイプ、対応温度はマイナス70度!
この手のブーツには色々種類がありますが、最低でもマイナス50度対応のベアーというタイプがお勧めです。
はっきり言って、重く、歩きにくいです!歩きやすさを求めている気温ではないということですね。

日本ではグレイシャーは、登山専門店などの行かないと売っているのをあまり見かけたことがありませんね・・・

中にはかなり厚めのフェルトが入っています。これが非常に重要なポイントですね。
このフェルトの厚さが暖かさにつながっていきます。
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よく日本からブーツを持って来られる方で見かけるのが、マイナス30度程度まで対応のブーツ
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こんな感じのタイプですね。
これでもマイナス30度対応ですが、マイナス30度でこのブーツは30分程度外にいると足先など寒くなってくるでしょう。
特にオーロラ鑑賞の場合は、『動かない』ので、その実際の気温よりも低い気温に対応しているブーツがお勧めです。
このブーツでマイナス30度の場合は、車でちょっと出かける、すぐに戻るとわかっている用事の場合には私もマイナス30度でも利用することがありますが、マイナス30度で長く外にいる場合は歯が立たなくなってくることでしょう。私も何度も痛い思いしています。

ツアーに参加される方は、レンタル防寒具が必ずありますので、私としては、レンタルされることをお勧めします。
ヤムナスカのレンタル情報はこちらより

さーて、マイナス30度の世界にこれらを装着して飛び出してみましょう。
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かなりモコモコです。自分でも少し太ったかなと思うような写真(実際に少し太った)。そうそう!やはりフード付きのジャケットは私は好きですし、非常に役に立ちますよ、フードを被るとかなり違います。露出しているのは、顔の一部のみです。

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極寒の世界では、露出はこのように顔の一部だけにしたいものです、してはいけないことに、素手で金属を触ることが上げられます。
代表的なのは、ドアノブ!これを素手で触ると、氷を触ったときのように『ぺタ』っと手に張り付くのがわかります、本当にひどいときは皮がむける、軽いやけどのようになるなど困ったものです。ドアノブは必ず手袋で触りましょう!ということで私も厚手の手袋の下に薄手の手袋をしています。これは、厚手の手袋では細かい操作がしにくい場合に非常に重宝します。


キーンの張り詰める澄んだ空気、白銀の世界は格別です。
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木々の先端まで空気中のすべてが凍っていきます。

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なかなか美しいですね、是非カメラを持って楽しんでください。

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自然美だけでなく、普段ではなかなか観ることのできない景色

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これはパーキングメーター

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ロバート・サービスという詩人の銅像も凍てついてますねぇー

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そして私も凍てついてます。散歩に出て一時間程度、さすがにかなり防寒したので、あまり寒くは感じませんでした、が、ちょっと手袋を取ってカメラなどいじると、ひぇー、冷たい、というか痛い、、、足元も極寒対応ブーツのおかげで終始ポカポカでした。私はまつ毛がほとんどないので凍らないのですが、女の方などは、フェイスマスクから漏れてくる自分の息の上記が瞬間に凍りまつ毛が真っ白になります。

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ホワイトホースのダウンタウンから少し足を伸ばすと極北の原生林が凍てつく中でしっかり生きています。
しかしよくこの気温で生きていられるものですね。いつも圧倒されます。

ということで、しっかり準備すればマイナス30度以下でも問題はありません。

マイナス30度になると、バナナで釘は打てるし、濡れタオルはすぐに凍る、、まだまだ面白話はあるのですが、今日はこの辺で、

しかし、暖かい家に入ると、やはりほっとするのもです。

皆さんがお越しになるときはいったい気温は何度になるでしょうか?

ヤムナスカガイド 本山 でした。

ヤムナスカのツアーはこちらより


by ymtours | 2016-12-28 08:33 | ホワイトホース情報 住む | Comments(0)

厳冬期、極寒冷地仕様の車を見てみよう!

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こんにちはガイドの堀口です。

今回は極寒の冬のユーコンにおいての車事情についてご説明します。

時に氷点下30℃を下回る気温の環境で、車が動くということ自体が良く考えるとすごいとは思うのですが、やはり厳しい環境で車を維持するにはそれなりの対策、準備が必要です。

私自身北海道出身なので、寒冷地での車の仕様は分かっているつもりでしたが、極寒冷地(ユーコン)での仕様は知らないことばかりでした。

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まずはこちらの写真から。

よく見ると、車のフロントグリルの部分からオレンジ色の何かがぶら下がっていますね。

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ユーコンではよく目にするものなのですが、
こちらの車両も何か青いコードがぶら下がっています。

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実はこれはこのようにプラグを接続します。

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こちらの車両もこの通り。

いったいこれは何を何のために接続しているのでしょうか。

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ヒントはこの写真。
エンジンルームを空けるとこのようになっているのですが、
この写真で分かった方はプロですね。
バッテリーに注目するとなにやら黄色いものが巻かれています。

そうです。実はこれバッテリーを温めるためのヒーターなのです。
先ほどのケーブルはこのヒーターのものだったのです。
その他にもここからは見えないですが、エンジンとオイルパンというパーツもこのようにヒーターが付いています。

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このように家の外壁にあるプラグや、ガレージのから電源を取ります。

気温が低くなりそうなときは、接続しておき各パーツを温めておきます。

低温の環境では正常にエンジンが始動しないことがありますが、このように予めバッテリーやエンジンオイルを温めておくことでスムーズに始動することが出来ます。そして結果的にエンジンに掛かる負担を軽減することに繋がります。

実は日本でも消防車などの特殊車両はこのような装置は付いています。

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それでは次は、車両に搭載しているものを紹介しましょう。

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まずはこれ、「スノーブラシ」と、「スクレイパー」(ウィンドウの霜取り)です。
これは日本の降雪のある地域では珍しくないですね。
車に積もった雪を降ろしたり、窓の下を取るための道具です。

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このボトルはエナジードリンクではありません。
燃料系のパーツの凍結を防ぐ液体で、「Gas Line Antifreeze」(ガスライン・アンチフリーズ)というものです。
ガソリンを満タンにした後に、給油口からこの液体を注ぎます。
それによって、ガスタンク内の水分が除かれ凍結を防ぎ、低温時のエンジンのスタートをサポートというものです。
2~3回の給油に1度のペースで使用するのが、推奨されています。

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これは「脱出器具」です。
見た通りですが、万が一タイヤがスタック、雪にはまってしまった時、タイヤの写真の位置にしっかりと固定し脱出します。この車はFR(後輪駆動)なので、リアタイヤのみに有効です。
使用する際は自分の車が、前輪駆動、後輪駆動、または4WDなのかを分かっている必要がありますね。

これとセットで「ショベル」、「ロープ」などを使用して脱出する場合もあります。
ロープがあれば他の車に引っ張り上げてもらうことが出来ますが、ユーコンでは人通りも少なく、携帯の電波も通じない・・・。なんて場所も少し郊外へ行くだけで沢山あります。そんな時はショベルで雪かきして自力でという状況もあり得ます。しかしマイナス30℃の世界で孤独でそんな作業・・・。考えただけで嫌になっちゃいますね。

ですから安全運転を心がけ、トラブルに遭わないのが一番です。
そしてそれに備えて準備しておくことが、さらに重要です。

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日本では廃止になりましたが、ユーコンでも商用車など一部の車両ではこの「スパイクタイヤ」が認められています。
高いグリップ力で凍結した路面でもスリップするのを防ぎます。
しかし、実は冬のユーコンの路面はアイスバーンになることは少ないのです。
なぜなら、路面の雪が解けて再凍結することが無く、雪もパサついているため、一度の除雪でほとんど圧雪もされなくなります。
ですから日本の寒冷地よりもよっぽど路面状況は良いと言えます。

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さて、ここまで冬の車の仕様、装備について紹介いたしました。

冬でも夏でも準備するということはとても大事なことですが、特に冬場は厳しい寒さのためにする対策は多くあるのです。

こんな環境でも暖かい車でドライブできるのは幸せなことです。
冬は車への愛情が大切です。

ヤムナスカガイド
堀口慎太郎

関連サイト








by ymtours | 2016-11-27 03:08 | ホワイトホース情報 住む | Comments(0)